嘉南羊乳

嘉南羊乳的品質管制

羊乳中牛乳之檢出

使用羊乳酪蛋白凝膠電泳分析法，羊乳中若含異樣酪蛋白時，則經電泳及染色後會呈現異樣電泳分析圖，據此可檢驗出羊乳是否參雜牛乳成分

羊乳新鮮度檢查

酸度滴定法

羊乳摻水檢查

利用羊乳與水之不同冰點，藉此判定羊乳是否有加水

藥物殘留檢查

利用酵素免疫分析法，快速篩檢羊乳中是否殘留抗生素

羊乳成分測定

檢查羊乳中蛋白質、脂肪、乳糖、總固形物及非脂肪固形物之含量

半成品檢查

製程中 羊乳最佳風味及品質之控管

成品微生物檢查

確保出廠之成品品質符合衛生安全標準